Pourquoi les grands vins se boivent vieux ?
« Les styles des vins varient autant que leur prix. La plupart des vins modernes sont élaborés de manière à ce qu’ils se dégustent bien, même dans leur jeunesse. Certains, comme les beaujolais nouveaux, sont généralement meilleurs jeunes qu’après un an ou deux. C’est aussi le cas de bon nombre de blancs aromatiques. Mais d’autres, qui
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