Ce 29 septembre, les vendanges 2020 sont terminées avec 15 jours d’avance par rapport à 2019. Il faut dire que la vigne n’a pas connu le confinement, loin de là. Dans les vignes de Tourteau Chollet, l’hiver 2020 particulièrement doux a accéléré le débourrement qui a eu lieu la dernière décade de mars, près de
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Le principe d’un remontage, consiste à prendre le moût ou le vin depuis le fond d’un contenant pour le renvoyer au sommet. Cela s’effectue principalement par une opération de pompage d’une cuve. Il sert à l’homogénéisation, l’oxygénation et surtout l’extraction. Lorsque les levures transforment le sucre du raisin en alcool, elles ont besoin de se
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Organisés par le CIVB et les journaux Sud Ouest et Terre de vins, les trophées Bordeaux Vignobles Engagés mettent en valeur et récompensent l’engagement des professionnels du vin en faveur de l’environnement. Sur les 275 candidatures proposées, Tourteau Chollet fait partie des 34 propriétés mises en lumière par Sud Ouest. Découvrons l’article en question :
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The principle of pumping over consists of taking the must or the wine from the bottom of a container to return it to the top. This is mainly done by a pumping operation from a tank. It is used for homogenization, oxygenation and especially extraction. When yeasts convert grape sugar into alcohol, they need to
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Organized by the CIVB and the Sud Ouest and Terre de vins newspapers, the Bordeaux Vignobles Engagés trophies highlight and reward the commitment of wine professionals to the environment. Of the 275 applications proposed, Tourteau Chollet is one of 34 properties highlighted by Sud Ouest. Let’s discover the article in question: « A commitment at all
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