• A quoi servent les remontages ?

    Le principe d’un remontage, consiste à prendre le moût ou le vin depuis le fond d’un contenant pour le renvoyer au sommet. Cela s’effectue principalement par une opération de pompage d’une cuve. Il sert à l’homogénéisation, l’oxygénation et surtout l’extraction. Lorsque les levures transforment le sucre du raisin en alcool, elles ont besoin de se
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  • Pourquoi les grands vins se boivent vieux ?

    « Les styles des vins varient autant que leur prix. La plupart des vins modernes sont élaborés de manière à ce qu’ils se dégustent bien, même dans leur jeunesse. Certains, comme les beaujolais nouveaux, sont généralement meilleurs jeunes qu’après un an ou deux. C’est aussi le cas de bon nombre de blancs aromatiques. Mais d’autres, qui
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  • Comment les abeilles se nourrissent dans les vignes ?

    Tout est une question de fleurs ! Selon son âge et son rôle dans la colonie, une abeille se nourrit de pollen, de nectar, de miellat, ou de gelée royale (reine). Quelques informations complémentaires ici Or, la situation géographique de Tourteau Chollet, entouré par les bois, donne l’opportunité à nos vignes d’être à proximité de
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  • Pourquoi l’entonnage est il si délicat ?

    Le gage d’un grand vin réside dans la qualité de son élevage Période délicate qui débute à la fin de la fermentation et qui se termine à la mise en bouteille, l’élevage peut se dérouler en cuve ou en barrique, de quelques semaines à plusieurs mois. Parlons ici de l’élevage en barrique qui débute par
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  • Quels vins pour votre menu du réveillon …

    Pour votre menu du réveillon, le Républicain et Serge Opillard -ancien chef sommelier du restaurant Darroze- vous proposent une sélection de vins pour votre réveillon. Le Chateau Tourteau Chollet blanc pourra accompagner votre plateau de fruit de mer ou vos Saint Jacques à la crème. Vous pouvez vous le procurer ici

  • Une nouvelle récompense pour le Château Tourteau Chollet

    Ce mercredi 13 Novembre se tenait le concours des trophées des crus des Graves. Le Château Tourteau Chollet Blanc 2018 a décroché cette belle récompense grâce à ses aromes de pêches blanches et sa longueur en bouche extraordinaire. C’est parmi 36 vins blancs de Graves, dégustés par un jury de professionnels, présidé par Monsieur François
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